Metodo Classico Millesimato

È il metodo classico che interpreta perfettamente il gioioso rito dell’aperitivo. Il processo di vinificazione inizia con una raccolta precoce delle uve Cortese di Gavi. Segue la prima fermentazione e l’imbottigliamento in presenza di zuccheri e lieviti. Infine, conclude il processo, una lunga permanenza sui lieviti della seconda fermentazione in bottiglia: oltre 24 mesi. Quando è pronto, viene sboccato e viene messo il tappo a fungo. Tutto ciò contribuisce alla realizzazione di questo extra brut raffinato dalle bollicine fini, che conferisce un’effervescenza delicata, generosa e persistente.