SENZA SOLFITI

Titouan

Gavi
D.O.C.G.
2019

Di questo Gavi non si può parlare veramente di tecnica di produzione perché questo vino è creato fuori, alla luce, dalla natura stessa. Infatti a scolpire questo vino è l’uva biodinamica che cresce in una particolare vigna lavorata solo dai nostri cavalli, dopo un anno segnato da duro lavoro, nel silenzio della natura. Questa vigna, dove la terra è particolarmente soffice e ricca di humus, crea viti speciali che portano a maturazione un frutto resistente, vitale, ricco di sostanze benefiche che danno un particolare sapore e profumo a questo vino. Il lavoro in cantina è particolarmente delicato e di grande responsabilità, volto a non rovinare cosa, meritatamente, ci è regalato. Si accompagna, infatti, il mosto con rispetto e attenzione, in botti di legno Francesi fino all’imbottigliamento dopo il quale esce alla luce da cui è nato per ritornare nel mondo. Per preservare la sua autenticità e genuinità non vengono aggiunti solfiti in nessuna forma.

14.00
Prezzo per 6 bottiglie o più anche miste 12.00

Caratteristiche

Colore: Giallo paglierino di media intensità, con riflessi dorati appena accennati.
Sapore: Fragrante, avvolgente, quasi caldo in bocca per un’acidità delicata e presente in modo equilibrato.
Vitigno: Cortese di Gavi (100%)
Bouquet: Di profumo intenso, ma elegante, caratteristico, con sentori floreali che accompagnano una vinosità appagante.
Abbinamento: È un eccellente aperitivo. Si abbina molto bene a carni bianche, piatti di pesce, riso, pasta, formaggi e verdure. Servire a temperatura di 9-10° C
Certificazioni: Certificato “Biologico e Vegan” da BIOS; “Biodinamico” da AgriBioDinamica; “Organic” da USDA.
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Azienda Agricola Castello di Tassarolo
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