SENZA SOLFITI
Penombra
ORANGE WINE IN ANFORA
2022
Questo vino è naturale e senza solfiti aggiunti in qualsiasi forma prima. Dopo la vendemmia manuale in piccole casse, il mosto viene versato in anfore fatte a mano, di forma sferica, insieme all’uva semi pigiata. In queste belle e spaziose giare, la fermentazione si sviluppa in un movimento circolare e uniforme. Una volta terminata la fermentazione, l’uva giace ancora qualche tempo sul fondo. Viene imbottigliato dopo aver risposato quasi un anno nella terracotta che permette al vino una speciale ossigenazione.
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Esaurito
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Caratteristiche
Colore: Dai riflessi verdognoli accompagnati da un giallo paglierino intenso che evidenzia la presenza del vino nel bicchiere.
Sapore: Ampio, gradevole, puro, che sa di Natura.
Vitigno: Cortese di Gavi (100%)
Bouquet: Intenso, immediato, quasi violento. Privo di deviazioni o coperture. Quello dell’uva trasformata.
Abbinamento: È un ottimo aperitivo e si accompagna perfettamente con i piatti di pesce, formaggio, carne bianca, verdure, riso e pasta. Servire ad una temperatura di 9-10°C
Certificazioni: Certificato “Biologico e Vegan” da BIOS; “Biodinamico” da AgriBioDinamica; “Organic” da USDA.
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