Il Castello

Gavi
D.O.C.G.
2021

La parte collinare dei vigneti di Castello di Tassarolo, la più antica, racchiude da sola tutte le caratteristiche per offrire il grande vino. Fin dalla potatura e successivamente con l’attenta coltivazione biodinamica, esso gode di particolari attenzioni, premiate dall’ottenimento di uve particolari, che esprimeranno nella loro completezza una qualità Superiore. La raccolta tardiva, esclusivamente manuale, una leggera criomacerazione e una pressatura soffice volta alla resa di massimo il 60% in mosto, consente di fermentare un mosto dalle peculiarità che andranno successivamente a caratterizzare il vino. La fermentazione è condotta a bassa temperatura. Contiene Solfiti.

11.00
Prezzo per 6 bottiglie o più anche miste 9.00

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Caratteristiche

Colore: Giallo paglierino di buona intensità con accattivanti riflessi verdognoli.
Sapore: Gusto morbido, vivo e persistente.
Vitigno: Cortese di Gavi (100%)
Bouquet: Di profumo intenso con note floreali e di agrume maturo.
Abbinamento: È un eccellente aperitivo. Si abbina a piatti di pesce, carni bianche, formaggi, pasta, piatti di riso e verdure. Servire ad una temperatura di 9-10°C
Certificazioni: Certificato “Biologico e Vegan” da BIOS; “Biodinamico” da AgriBioDinamica.
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Azienda Agricola Castello di Tassarolo
Località Alborina, 1
15060 Tassarolo (AL) – Italia

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T
+39 0143 342248
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