Pet Nat
GAVI FRIZZANTE
D.O.C.G.
2024
L’ancestrale, noto all’estero come “Pet Nat” diminutivo di Pètillant Naturel, è la forma primordiale della spumantizzazione, essendo un vino rifermentato in bottiglia. L’uva viene leggermente pressata per estrarre i lieviti indigeni presenti sui grappoli, dopodiché il mosto viene fermentato in acciaio a temperatura controllata. La fermentazione, arrivata al giusto contenuto di zuccheri, viene bloccata con l’uso di una bassa temperatura ed il vino subito imbottigliato. Gli zuccheri e i lieviti rimasti, al primo caldo, innescano una seconda fermentazione in bottiglia che produce leggere ed eleganti bollicine.
15.00€
| Prezzo per 6 bottiglie o più anche miste | 13.00€ |
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Caratteristiche
Colore: Colore giallo paglierino.
Si presenta con un leggero fondo di fecce fini, per cui se agitate la bottiglia si presenterà leggermente velato e più ricco al gusto.
Sapore: Ricco, fresco, fruttato con sfumature di crosta di pane, lievito ed agrumi.
Vitigno: Cortese di Gavi (100%)
Bouquet: Profumo complesso ed intenso con note di frutta che accompagnano sentori floreali.
Abbinamento: Vino a tutto pasto ed eccellente aperitivo. Si accompagna con tutti i piatti sia vegetariani che di pesce. Potete agitare la bottiglia per berlo leggermente velato e gusto più intenso. Servire ad una temperatura di 7-8°C
Certificazioni: Certificato “Biologico”
da BIOS; “Organic” da USDA;
“Biodinamico” da AgriBioDinamica.
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