Castello di Tassarolo azienda vitivinicola

finanziamento

Био виноград

«Химический» Виноградник - 10 Мая 2012 г Наш биоорганический Виноградник - 10 Мая 2012 г. Весна «в полоску» на «химических» виноградниках - 25 Апреля 2013 г. Весна «в полоску» на «химических» виноградниках - 25 Апреля 2013 г. Фермеры или аптекари?
«Химические» виноградники (или традиционные)

Зачастую потребителям не рассказывают о том, как обрабатывается «химический» виноградник (или так называемый традиционный), а именно о вине, на задней этикетке которого не указывается на происхождение био или биоорганическое. Действительно, это трудно понять до тех пор, пока не поработаешь на «химическом» винограднике (или так называемом традиционном). 99% виноградников в мире относится к этому типу.

Начиная с апреля и до момента сбора урожая в сентябре, с тракторов или с вертолетов распыляются системные фитопрепараты, продаваемые крупными межнациональными фармацевтическими концернами. Системные фитопрепараты не смываются дождем и не уносятся ветром, они проникают в растения, а следовательно, и в виноград.

Начинается обработка с весны, сезона, когда сельская местность прекрасна в своем цветении и распускаются почки после продолжительной зимней спячки, сиккативом на основу корневища виноградной лозы. Сиккатив, как подсказывает его название приводит к высушиванию растений с которыми соприкасается, и на них же и остается. По этой же причине сиккатив используется также для химического удаления засохших побегов с виноградной лозы или орешника. А кому не нравится и трава, тот распыляет сиккатив даже вокруг виноградника на десятки метров и отравляет этим грунтовые воды: на самом деле, при анализе питьевой воды будет очень сложно не обнаружить его. Часто весной по краям асфальтированной дороги заметна сухая трава, на газонах парков, рядом с водой, наполняющей рисовые поля и т.д.: это означает, что здесь была выполнена обработка сиккативом или произошел контакт с ним, поскольку весной трава обычно имеет ярко зеленый цвет.

Весной, проходя мимо виноградника, вы обнаружите на земле странные полосы пожелтевшей травы под шпалерами виноградных лоз: это первая обработка сиккативом, и остается надеяться, что были соблюдены указания по дозировке (поскольку некоторые люди даже не читают этикеток), и что препарат следует применять, надев специальную защитную одежду и маски, поскольку он очень ядовит для растений, животных и людей. Обработка зачастую повторяется еще раз тогда, когда лоза подросла.

В мае, когда появляется первая листва на виноградных побегах, начинаются различные системные обработки. Их много самого различного вида, и все они ядовиты для организма человека, для почвы и для животных: некоторые настолько ядовиты, что их нельзя применять без специального на то разрешения (к сожалению, не существует надзорных органов за виноградниками, а разрешение есть у немногих виноградарей).

Эти препараты используются во время цветения, во время зарождения и развития виноградной грозди. Фармацевтическая промышленность предупреждает о том, что не следует работать с растительностью на виноградниках во время обработки химпрепаратами, но все виноградари работают и без перчаток, и без масок. В первые дни августа прекращается это систематическое отравление, направленное против болезней виноградника, и переходят к применению еще одного яда: против плесени. Этот препарат позволяет избежать появления плесени на винограде вплоть до сбора урожая. Его следует применять только за месяц до сбора урожая, чтобы не загрязнять виноград. Но кто придерживается этого правила?

В сусле, а затем и в вине обнаруживаются следы обработки всеми химпрепаратами, в том числе и анти-плесеневыми, осуществленными в предыдущие месяцы, и которые попали и на кожицу ягод и в косточки, которые подвергаются прессованию, не будучи вымытыми. На самом деле, не рекомендуется есть виноград непосредственно перед и во время сбора урожая, поскольку это может оказаться опасным для здоровья.

После сбора урожая почва обильно поливается еще одним «химпрепаратом»: химическое удобрение, которое помимо того, что питает лозу, еще приводит и к обильному росту травы, которая будет устранена весной при помощи сиккатива. Таким образом завершается цикл виноградной лозы, цикл ежегодно отравляющий почву, воздух, воду, природу, животных и человека. Пчелы, будучи основополагающим звеном для завязи цветов, а следовательно, фруктов и овощей, относятся к категории, подверженной риску исчезновения. Летом 2008 года с вертолета в зоне Гави был разбрызган очень ядовитый гербицид, который должен был распыляться только с трактора и имея на то специальное разрешение. В большом количестве погибли пчелы нашего друга, отличного био пчеловода.

В общей сложности традиционное земледелие способствует потере равновесия растения, в противоположность биоорганическому земледелию, которое благоприятствует его природному равновесию. Дается удобрение и трава обильно произрастает, затем дается сиккатив. Достигается сверхпроизводство винограда, поэтому иногда выбор падает на так называемый зеленый сбор урожая, а именно, прореживание виноградных гроздей в июле-августе на виноградниках, которые обещают сверх обильный урожай с тем, чтобы улучшить качество винограда.

Нарушение равновесия растения на традиционном винограднике вызывает цепную реакцию потери равновесия, вынуждая виноградаря к постоянному вмешательству в естественный процесс: что сравнимо разве что с родовспоможением со стороны врача в процесс, который в большинстве случаев заканчивается хирургической операцией.

Биоорганические и био виноградники

Весна приходит и к нам со своей растительностью, но здесь у нас не допускается применение сиккатива для контроля за ростом травы: трава косится или перепахивается под шпалерами и мы приучаем себя к сосуществованию с травой.

Против болезней допускается применять только два вида защитных веществ: сера в чистом виде из карьера и медный купорос в смеси с известью, как это делали фермеры сто лет назад. Дозировка ограничена и следует придерживаться параметров.

Действительно, надзорные органы могут появиться на винограднике в любой момент, отобрать листья и проанализировать их... и если они обнаружат что-то странное, то био органический или био аттестат будут отозваны. Названные выше препараты не являются системными и смываются дождем. В конце июля выполняется последняя обработка, если этого требуют погодные условия, после чего до самого сбора урожая виноградники не подвергаются больше никакой обработке.

При биоорганическом виноградарстве используются биоорганические препараты, такие как например, коровьи рога с навозом, рога с кремнеземом и натуральные препараты, такие как настой крапивы и отвар полевого хвоща, все абсолютно натуральное. Для осеннего удобрения можно использовать навоз от крупного рогатого скота биологического происхождения или же зеленые удобрения. К ним относятся множество различных видов бобовых, засеваемых между шпалерами виноградников, и которые достигают один метр и более в высоту. В мае-июне их косят и закапывают в землю. Они поставляют натуральный азот виноградной лозе и дают возможность почве дышать. Кислород является самым важным компонентом почвы.

Мы стремимся со-существовать с природой, а не господствовать над ней. Мы желаем получить равновесие растения, а не сверхпроизводство от него. Проявляется уважение к земле, которая порождает жизнь. Таким образом обеспечивается защита окружающей среде, человеческому роду и животным, которые на ней живут, грунтовым водам и воздуху. Земля это наш источник пищи и воды: что же мы оставим будущим поколениям, если будем продолжать отравлять землю, отравляя нас самих?

Сравнивая виноградники весной

Несколько размышлений о мире наизнанку

Размышляя о нашей системе, определяющей агрикультуру и ее продукцию, возникает своеобразное противоречение: аттестация био присваивается (с крупными затратами денег и времени) сельхозпродукции, выращенной при помощи действительно традиционных методов, применяемых тысячелетиями. Таким образом, такая продукция имеет собственную этикетку аттестации био на упаковке.

Однако же, дается определение «традиционное земледелие» для того, кто использует яды, которых сто лет назад не было и в помине, и для которых не требуется разрешения на их применение. Такая сельхозпродукция выкладывается на стеллажи магазинов и супермаркетов без этикеток, указывающих на их происхождение от «химического» и загрязняющего окружающую среду ведения сельского хозяйства.

Семантическое противоречие, которое отражает перевернутые реальные ценности, что является типичным для нашего мира.