Titouan Gavi bio

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Titouan Gavi DOCG
biologico

Prodotto ed imbottigliato all'origine dall'Azienda Vitivinicola Castello di Tassarolo dei Marchesi Spinola, Tassarolo (Italia)

Area di produzione:
vigneti selezionati nel comune di Tassarolo, situato nell'area di produzione del Gavi DOCG.

Terreno:
marnoso, argilloso, calcareo, povero di sostanza organica.

Altitudine:
300 metri s.l.m.

Vitigno:
Cortese di Gavi (100%).

Tecnica di produzione

Di questo Gavi non si può parlare veramente di tecnica di produzione perché questo vino è creato fuori, alla luce, dalla natura stessa e non nella cantina. Infatti a scolpire questo vino è l'uva biodinamica che cresce in una particolare vigna lavorata solo da Henry e dal suo cavallo Titouan. Questa vigna, dove la terra è particolarmente soffice e ricca di humus, crea viti speciali che portano a maturazione un frutto resistente, vitale, ricco di sostanze benefiche che danno un particolare sapore e profumo a questo vino. Il lavoro in cantina è particolarmente delicato e di grande responsabilità, volto a non rovinare cosa, meritatamente, ci è regalato. Si accompagna infatti il mosto, con rispetto ed attenzione, in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata, fino all'imbottigliamento dopo il quale esce alla luce, da cui è nato, per ritornare nel mondo.

Caratteristiche organolettiche

Colore:
giallo paglierino di media intensità, con riflessi dorati appena accennati.

Bouquet:
di profumo intenso, ma elegante, caratteristico, con sentori floreali che accompagnano una vinosità appagante.

Sapore:
fragrante, avvolgente, quasi caldo in bocca per un'acidità delicata e presente in modo equilibrato.

Produzione:
15.000 bottiglie

Grado Alcolico:
13% by Vol.

Acidità Totale:
5,15 g/l

Certificazione:
certificato BIOLOGICO da Bios.

È un eccellente aperitivo. Si abbina ai cibi più delicati della cucina internazionale. Servire ad una temperatura di 7-8°C.